Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Bramborový salát s fenyklem a kalamáry

Přísady:

Nové brambory, kalamáry, fenykl, červená cibule, olivový olej, vejce, dijonská hořčice, vinný ocet, citrón, rostlinný olej, čerstvá pažitka, čerstvá petrželka, čerstvá bazalka, pepř, sůl.

Postup:

Nejprve si připravíme dresink. Vejce uvaříme natvrdo ve vodě s octem. Pak oloupeme a dáme stranou žloutky, přidáme k nim sůl, pepř, kapku vinného octa a olivového oleje, citrónovou šťávu, lžičku hořčice a rostlinný olej. Vše důkladně vyšleháme. Vařené bílky nakrájíme najemno a přidáme je ke směsi se žloutky. Na závěr přisypeme jemně nasekanou čerstvou pažitku a petrželku a promícháme. Nové brambory uvaříme ve slupce a nakrájíme je na kolečka. Přidáme k nim nakrájený fenykl, červenou cibuli, dresink a nasekanou nať z fenyklu. Zlehka promícháme. Na pánvi necháme rozehřát olivový olej a orestujeme na něm chapadla z kalamárů, která jsme předem osolili a opepřili. Dochutíme nasekanou čerstvou bazalkou a nadáme na talíř spolu s bramborovým salátem.
© 2022 <<kolaCZek>>