Salát caprese s grilovanými meruňkami
Přísady:
Meruňky, cherry rajská jablíčka, mozzarella, citron, bazalkové pesto, červené víno, ocet balsamico, med, olivový olej, čerstvá bazalka, pepř, sůl. Postup:
Na pánvi necháme zkaramelizovat cukr, přilijeme ocet balsamico a červené víno. Vaříme, dokud směs nezhoustne. Stáhneme z plotny a necháme vychladnout. Meruňky dobře omyjeme, podélně rozkrojíme, vyjmeme pecku a zlehka ogrilujeme na rozpáleném grilu z každé strany dvě minuty. V misce smícháme metličkou citronovou šťávu, bazalkové pesto, med, čerstvě mletý pepř, sůl a hotový dresink dáme stranou. Mozzarellu rozkrojíme na poloviny, stejně tak i cherry rajská jablíčka. Na široký talíř skládáme střídavě ogrilované meruňky, mozzarellu, rajská jablíčka a posypeme listy čerstvé bazalky. Nakonec vše pokapeme připravenou redukcí balsamico a medovým dresinkem.