Salát z pečených paprik, se špenátem, fetou a kešu ořechy
Přísady:
Zelená paprika, červená paprika, žlutá paprika, česnek, kešu ořechy, čerstvý špenát, olivový olej, med, sýr feta, ocet balsamico, pepř, sůl.Postup:
Papriky důkladně omyjeme a dáme je do zapékací mísy vystlané pečícím papírem. Zapékací mísu dáme do trouby předehřáté na 250°C a pečeme tak dlouho, dokud na povrchu nezčernají. Papriky vyndáme z trouby, přendáme je do mísy a překryjeme potravinovou fólií a čekáme zhruba deset až patnáct minut, než se papriky zapaří. Z paprik pak stáhneme slupku, vyndáme semínka a dužinu nakrájíme na proužky. Kešu ořechy orestujeme nasucho v pánvi. Do salátové mísy dáme dobře omytý a osušený čerstvý špenát, na něj položíme paprikové proužky, rozdrobený sýr feta a přidáme opražené oříšky. V misce metličkou prošleháme olivový olej, ocet balsamico, med, prolisovaný česnek a salát takto připravenou zálivkou přelijeme.
Salát z pečených paprik podáváme s focacciou nebo s jiným dobrým pečivem.