Brokolicový salát s těstovinovou rýží a kousky lososa
Přísady:
Brokolice, těstovinová rýže, sušená rajská jablíčka, cizrna, kapary, filet z čerstvého lososa, citron, olivový olej, ocet balsamico, čerstvý tymián, čerstvé oregano, mletý římský kmín, pepř, sůl. Postup:
Těstovinovou rýži uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu doměkka. Scedíme a necháme okapat. Smícháme s najemno nakrájenými sušenými rajskými jablíčky, uvařenou cizrnou a kapary. Pokud děláme salát zastudena, promícháme těstoviny s kapkou dobrého olivového oleje a necháme zchladnout. Až potom smícháme s dalšími surovinami. Brokolici rozebereme na malé růžičky a vložíme do vroucí osolené vody. Vaříme dvě minuty a potom scedíme a rychle zchladíme v ledové vodě. Necháme okapat. Mezitím si připravíme zálivku. V misce prošleháme olivový olej s najemno nasekaným čerstvým tymiánem, oreganem, římským kmínem, citronovou šťávou, octem balsamico, špetkou soli a trochou čerstvě namletého pepře. Těstovinovou směs, brokolici a zálivku promícháme v míse. Salát rozdělíme na talíře. Filet z čerstvého losos zbavíme kůže, nakrájíme na kousky velikosti sousta a opečeme zprudka na pánvi. Osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a rozdělíme na porce salátu. Ihned podáváme.