Mrkvový salát s ředkvičkami a orientálním švihem
Přísady:
Karotka, ředkvičky, med, dýňová semínka, olivový olej, citron, čerstvá listová petržel, čerstvá máta, čerstvý kopr, čerstvý koriandr, čerstvý estragon, čerstvá bazalka, čerstvá pažitka, mletý římský kmín, pepř, sůl. Postup:
V pánvi na středním plameni rozehřejeme lžíci olivového oleje. Vsypeme dýňová semínka a římský kmín a za stálého promíchávání je smažíme, až se lehce opečou a rozvoní. Trvá to zhruba čtyři až pět minut. Osmažená dýňoví semínka přesuneme na papírové ubrousky a necháme odsát přebytečný tuk, osolíme a dáme stranou. V misce promícháme citronovou šťávu, med, čerstvě namletý pepř a sůl. Mícháme až se med rozpustí. Pak pomalu zašleháme olivový olej, až vznikne emulze. Očištěnou karotku pomocí škrabky na brambory nastrouháme na dlouhé proužky. Omyté a osušené ředkvičky nakrájíme na velmi tenké plátky. V salátové míse smícháme připravenou karotku s ředkvičkami. Přidáme nasekanou čerstvou petrželku, mátu, kopr, koriandr, estragon, bazalku a pažitku. Vsypeme zhruba polovinu dýňových semínek, přelijeme připraveným dresinkem a promícháme. Salát podle potřeby ještě dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Posypeme zbylými dýňovými semínky a ihned podáváme.