Řecký salát s lilkem a piniovými oříšky
Přísady:
Lilek, cherry rajská jablíčka, okurka, červená cibule, balkánský sýr, med, olivový olej, bílý vinný ocet, piniové oříšky, čerstvá petrželka, čerstvá máta, pepř, sůl.Postup:
Omytý lilek nakrájíme na kolečka. Osolíme z obou stran a necháme deset minut odležet. Pak papírovým ubrouskem osušíme od přebytečné vody. Opečeme na rozpáleném grilu z obou stran dvě minuty dozlatova a dáme stranou. Ocet v misce promícháme s olejem, solí, pepřem a medem. Omytá rajská jablíčka a okurku nakrájíme na kostičky. Promícháme s připraveným lilkem, nasekanou čerstvou petrželkou a mátou. Nakonec prolijeme zálivkou.
Řecký salát servírujeme posypaný rozdrobeným balkánským sýrem, oloupanou červenou cibulí nakrájenou na proužky a piniovými oříšky.