Těstovinový salát s lilkovou zálivkou
Přísady:
Těstoviny fusilli, lilek, cherry rajská jablíčka, mozzarella, parmazán, olivový olej, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly na skus. Menší lilky podélně rozpůlíme a rozložíme na plech řezem nahoru, osolíme a pokropíme olivovým olejem. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme zhruba půl hodiny. Pak vydlabeme měkké vnitřky lilků, rozmixujeme je a ochutíme solí a čerstvě namletým pepřem. V míse smícháme nakrájená cherry rajská jablíčka, natrhanou čerstvou bazalku a mozzarellu nakrájenou na drobnější kostičky. Osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a přilijeme trochu olivového oleje. Přidáme scezené těstoviny, zalijeme je lilkovou omáčkou a dobře promícháme.
Porce na hlubokých talířích posypeme nastrouhaným parmazánem, natrhanou čerstvou bazalkou a zakápneme dobrým olivovým olejem. Ihned podáváme.