Barevný salát s pečenou dýní, špenátem a fazolemi
Přísady:
Dýně hokkaido, konzervované bílé fazole, mrkev, petržel, cuketa, česnek, špenátové listy, olivový olej, ocet balsamico, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.Postup:
Dýni omyjeme, rozřízneme, vyjmeme semínka a dužinu nakrájíme na kostky. Dáme na půl hodiny péct do trouby předehřáté na 200°C. Na pánvi mezitím orestujeme očištěnou a na kolečka nakrájenou mrkev, petržel a cuketu. Podle chuti smícháme olivový olej, ocet balsamico a prolisovaný česnek. Osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Do propláchnutých špenátových listů přidáme pečenou dýni, orestovanou zeleninu, slité a propláchnuté konzervované bílé fazole a vše zalijeme dresinkem. Salát před podáváním posypeme hrubě nasekanou čerstvou petrželkou.