Rebarborový salát s pikantním dresinkem
Přísady:
Rebarbora, meruňky, šalotka, čerstvý hrášek, cherry rajská jablíčka, klasy předvařené kukuřice, mix čerstvých listových salátů, krupicový cukr, ocet, chilli vločky, javorový sirup, olivový olej, pepř, sůl. Postup:
Omyté meruňky zbavené pecek nakrájíme na menší kousky a dáme do rendlíku. Přidáme ocet, krupicový cukr a chilli vločky. Přivedeme k varu, stáhneme plamen a pět minut povaříme. Pak vše rozmixujeme tyčovým mixérem na hladký dresink a odložíme zatím stranou. Čerstvý lisový salát vsypeme do větší mísy. Přidáme vyloupaný hrášek, očištěnou šalotku nakrájenou na drobné kostičky a omyté půlky cherry rajských jablíček. Vše promícháme. Předvařenou kukuřici osolíme, opepříme a opékáme na trošce olivového oleje na rozpálené pánvi z každé strany dvě minuty. Pak vyloupeme její semínka a přidáme k salátové směsi. Rebarboru očistíme a nakrájíme na tři centimetry dlouhé špalíčky. Dáme do misky a přelijeme javorovým sirupem. Přendáme na pánev a zkaramelizujeme ji ze všech stran. Salát zalijeme dobrým olivovým olejem, ochutíme solí a čerstvě mletým pepřem, promícháme a servírujeme do talířů. Nakonec přidáme rebarboru a přelijeme připraveným pikantním dresinkem.