Vietnamský nudlový salát s kuřecí masem
Přísady:
Kuřecí prsa, rýžové nudle, mrkev, bílé hlávkové zelí, jarní cibulka, chilli paprička, česnek, přírodní krupicový cukr, limetka, rostlinný olej, rýžový ocet, rybí omáčka, sójová omáčka, čerstvý koriandr, čerstvá máta.Postup:
Na zálivku nakrájíme chilli papričky na tenké proužky a dáme zatím stranou. Do mixéru dáme oloupané a nakrájené stroužky česneku, přilijeme rostlinný olej, limetkovou šťávu, rybí a sójovou omáčku, rýžový ocet a osladíme přírodním krupicovým cukrem. Vše rozmixujeme dohladka. Vmícháme nakrájené chilli papričky.
Do velkého hrnce dáme vařit vodu. Až dosáhne varu, vložíme do hrnce očištěná a omytá kuřecí prsa, plotýnku vypneme, hrnec přikryjeme těsnou pokličkou a necháme kuřecí maso pošírovat dvacet pět až třicet minut. Až trochu vychladne, rozdělíme ho pomocí dvou vidliček na vlákna a promícháme s trochou připravené zálivky. Tenké rýžové nudle dáme do velké mísy, zalijeme studenou vodou a necháme máčet asi čtvrt hodiny, nebo až zvláční. Ve velké pánvi rozehřejeme trochu připravené zálivky, vsypeme okapané nudle a restujeme je asi pět minut, potřásáním pánví je pravidelně promícháváme. Očištěnou mrkev nastrouháme nadrobno. Zelí nakrájíme na co nejtenčí proužky. Čerstvý koriandr a mátu spolu s jarní cibulkou nasekáme nadrobno. V míse promícháme s nudlemi, kuřecím masem a zalijeme zbylou zálivkou. Ihned podáváme.