Kapustový salát s mrkvovým dresinkem
Přísady:
Kapusta, mrkev, červená řepa, sterilovaná cizrna, mango, pomeranč, avokádo, mrkvová přesnídávka, med, olivový olej, dýňová semínka, sušené brusinky, bílé sezamové semínko, čerstvý zázvor, pepř, sůl.Postup:
Červenou řepu uvaříme ve vroucí mírně osolené vodě doměkka, slijeme, necháme vychladnout a oloupeme ji. Cizrnu scedíme, omyté mrkve nastrouháme nahrubo a předvařenou řepu nakrájíme na plátky půlměsíčků. Dužinu oloupaného manga nakrájíme na kostičky, oloupané avokádo na plátky a dáme stranou. Z dobře omytých vnějších listů kapusty vykrojíme stvoly, nahrubo nakrájíme a pak je dvě minuty povaříme ve vroucí osolené vodě. Scedíme, propláchneme ledovou vodou a necháme důkladně okapat. Mezitím si připravíme dresink. Ostrým nožem odkrájíme z pomeranče slupku až na dužinu. Všechny měsíčky dužiny vykrojíme nad miskou, aby se zachytila šťáva, a dáme stranou. Zachycenou pomerančovou šťávu vlijeme do mixéru a zbylé torzo pomeranče do něj také vymačkáme. Přidáme nahrubo nakrájenou omytou mrkev, oloupaný zázvor, vlijeme mrkvovou přesnídávku, med olivový olej a podle chuti osolíme a opepříme. Okapanou kapustu dáme do salátové mísy. Přisypeme cizrnu, poklademe připravenou zeleninou a ovocem, přisypeme dýňová semínka, sušené brusinky a lehce promícháme. Před podáváním přelijeme dresinkem a posypeme sezamem.