Bramborový salát s pestem
Přísady:
Brambory, konzervovaná artyčoková srdíčka, okurka, česnek, parmazán, olivový olej, ocet balsamico, mandle, čerstvý koriandr, sůl.Postup:
Brambory zalijeme studenou vodou, osolíme, přivedeme k varu a vaříme dvacet minut. Oloupané mandle opražíme na suché rozpálené pánvi. Necháme vychladnout a dáme je do mixéru. Přidáme rozmělněný česnek, čerstvý koriandr, nastrouhaný parmazán, olivový olej, sůl a zakápneme octem balsamico. Vše rozmixujeme na hladké pesto. Vařené brambory slijeme, necháme zchladnout a oloupeme je. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a dáme do salátové mísy. Přidáme na kousky nakrájené okurky a artyčoková srdíčka. Vmícháme připravené koriandrové pesto a necháme salát na chladném místě chvíli odležet.