Salát z grilované hlívy ústřičné
Přísady:
Hlíva ústřičná, krevety, šalotka, česnek, výhonky mungo, cukrový zelený hrášek, olivový olej, ocet balsamico, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Oloupanou šalotku nakrájíme na tenká kolečka a promícháme s jemně nasekanou bazalkou, pepřem, solí a octem balsamico. Pak metličkou zašleháme trochu olivového oleje.
Očištěnou a důkladně omytou hlívu ústřičnou osušíme, natrháme na menší kousky, potřeme olivovým oleje a společně s očištěnými a vyloupanými krevetami opečeme na pánvi. Osolíme a opepříme. Lusky hrášku očistíme, nakrájíme na menší kousky a opečeme s jemně nasekaným česnekem na rozehřátém olivovém oleji. Nakonec přihodíme výhonky mungo a už jenom prohřejeme. Vše smícháme v misce a zalijeme připravenou zálivkou.
Salát podáváme s bílými tousty.