Thajský hovězí salát s mangem, papájou a mátovým dresinkem
Přísady:
Hovězí roštěnec, mango, papája, modré hroznové víno, bílé hroznové víno, olivový olej, limetka, rybí omáčka, chilli paprička, česnek, třtinový cukr, pórek, čerstvá máta, pepř, sůl.Postup:
Hovězí roštěnec nakrájíme na jednotlivé steaky, z obou stran je posolíme, opepříme a potřeme olivovým olejem. Potom je na grilovací pánvi opečeme dvě minuty z každé strany. Odstavíme z plotny a necháme alespoň tři minut odležet, aby se v nich vyrovnala teplota a po rozkrojení nevytekla všechna šťáva. Odleželé steaky nakrájíme přes vlákna na velmi tenké plátky.
Pórek nakrájíme na nudličky a v pánvi s trochou olivového oleje ho dozlatova osmažíme. Kuličky hroznového vína přepůlíme a vyndáme semínka. V mixéru si připravíme dresink. Postupně do něj dáme limetkovou šťávu, rybí omáčku, čerstvou mátu, pokrájenou chilli papričku, česnek, cukr a rozmixujeme dohladka.
Mango a papáju nakrájíme na menší kousky a spolu s připravenými kuličkami hroznového vína, opraženým pórkem, kolečkem limetky a plátky masa naaranžujeme na talíř. Ozdobíme lístky čerstvé máty a podáváme s dresinkem v jiné mističce.