Kedlubnový salát s čerstvým koriandrem
Přísady:
Kedlubny, mrkev, salátová okurka, zelené jablko, fenykl, červená cibule, pomeranč, limetka, med, rýžový ocet, olivový olej, čerstvý koriandr, sůl.Postup:
Kedlubny oloupeme, zbavíme dřevnaté části kolem stonku a nakrájíme na jemné nudličky. Přidáme stejně nadrobno nakrájenou salátovou okurku, zelené jablko a fenykl. Očištěnou mrkev nastrouháme nahrubo, červenou cibuli nakájíme nahrubo a promícháme s připravenou zeleninou. Z dobře omytého pomeranče a limetky ostrouháme barevnou část kůry a odložíme ji zatím stranou. Do menší zavařovací skleničky vymačkáme pomerančovou a limetkovou šťávu, přidáme olivový olej, tekutý med, rýžový ocet a podle chuti sůl. Uzavřeme víčkem a pořádně protřepeme. Zálivku promícháme se zeleninou a necháme vychladit v lednici. Před podáváním rozdělíme kedlubnový salát do misek a posypeme nastrouhanou citrusovou kůrou a nasekaným čerstvým koriandrem.