Rožmberský kapří salát
Přísady:
Kapr, mrkev, sladkokyselé okurky, sterilovaný zelený hrášek, jarní cibulka, majonéza, olej, cukr, pepř, sůl.Postup:
Očištěnou mrkev uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a necháme vychladnout. Kapra vykucháme, očistíme a naporcujeme. Porce kapra osolíme a po obou stranách ho opečeme na rozehřátém oleji, dobře osušíme od přebytečného oleje a necháme vychladnout. Studenou rybu vykostíme, rozebereme na kousky, přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, okurky, okapaný sterilovaný hrášek a na kolečka pokrájenou jarní cibulku. Podle chuti osolíme, opepříme a spojíme majonézou. Důkladně promícháme a dáme do chladničky chvíli odstát.
Salát podáváme s čerstvým pečivem.