Kuřecí salát s pomerančem a ořechy
Přísady:
Kuřecí prsa, pomeranče, pak choi, vlašské ořechy, červená chilli paprička, olivový olej, čerstvý kopr, pepř, sůl.Postup:
Očištěná a osolená kuřecí prsa zprudka opečeme na olivovém oleji v pánvi, dvě minuty z každé strany. Přendáme do zapékací misky a vložíme na pět minut do trouby předehřáté na 180°C. Pak choi nakrájíme nahrubo. Z pomeranče okrájíme slupku až na dužinu a pak z něj vykrájíme všechny měsíčky tak, aby nám zůstaly čisté dílky bez slupek. Z dalšího pomeranče vymačkáme všechnu šťávu. Na trošce olivového oleje zprudka orestujeme pak choi asi jednu minutu. Přisypeme jádra vlašských ořechů a přilijeme pomerančovou šťávu. Ještě minutu ohříváme a přesypeme do mísy. Promícháme s troškou čerstvého olivového oleje, nasekanou chilli papričkou, osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Nakonec vmícháme připravené pomerančové dílky.
Salát rozprostřeme na talíř, vedle vyskládáme na plátky nakrájená kuřecí prsa a ozdobíme snítkami čerstvého kopru.