Čočkový salát se sýrem halloumi
Přísady:
Zelená čočka, cherry rajská jablíčka, sýr halloumi, olivový olej, vinný ocet, dijonská hořčice, med, avokádo, baby špenát, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Zelenou čočku uvaříme podle návodu na obalu, slijeme a necháme vychladnout. Troubu rozehřejeme na 165°C. Malý plech vyložíme pečícím papírem a na něj rozložíme rozpůlená cherry rajská jablíčka, řeznou plochou nahoru. Pokapeme olivovým olejem a opepříme. Pečeme asi půl hodiny. Mezitím si připravíme dresink. Do malé misky dáme olivový olej, přidáme hořčici, med, vinný ocet a jemně nasekanou čerstvou bazalku. Promícháme a dochutíme pepřem a solí. Halloumi rozkrájíme na menší kousky a zprudka je orestujeme na rozehřátém olivovém oleji. Následně můžeme sýr ještě překrájet na menší kousky. Avokádo přepůlíme, vyjmeme pecku, vydlábneme dužinu a spolu s jarní cibulkou nakrájíme na jemné plátky. V míse smícháme vařenou čočku, nasekaný baby špenát, jarní cibulku, pečená cherry rajská jablíčka, avokádo a sýr halloumi. Podle chuti přilijeme dresink a případně dochutíme solí, pepřem nebo octem.