Svěží salát z manga a ananasu
Přísady:
Mango, ananas, červená chilli paprička, česnek, čerstvý zázvor, jarní cibulka, baby špenát, solené arašídy, limetky, olivový olej, třtinový cukr, čerstvý koriandr, čerstvá máta.Postup:
Nejprve si připravíme dresink. Semínek zbavenou a jemně nasekanou chilli papričku, prolisovaný česnek, oloupaný a jemně nakrájený zázvor, limetkovou šťávu, olivový olej a třtinový cukr dáme do kuchyňského mixéru a důkladně rozmixujeme, aby se vše pěkně spojilo. Na závěr přidáme čerstvou mátu a koriandr a vše promixujeme několika rychlými pulsy tak, aby se bylinky nasekaly.
Solené arašídy vložíme nasucho do rozpálené trouby, opražíme a pak je drobně nasekáme.
Oloupané, vypeckované mango nakrájené na tenké plátky dáme do salátové mísy. Přidáme oloupaný a na menší kousky nakrájený zralý ananas. Přelijeme připraveným dresinkem, přikryjeme potravinářskou fólií a dáme nejméně na dvě hodiny chladit do ledničky, aby se proležel a chutě se pěkně spojily. Trochu posekáme lístky opraného baby špenátu a přidáme je do mísy s naloženým ovocem.
Salát servírujeme posypaný burskými oříšky a jemně nasekanou jarní cibulkou.