Waldorfský salát s nashi
Přísady:
Kuřecí prsa, hruška nashi, řapíkatý celer, rukola, med, majonéza, vlašské ořechy, dijonská hořčice, pepř, sůl.Postup:
Vyloupaná jádra vlašských ořechů rozložíme na plech, pokapeme medem a dáme na pět minut opéct do trouby předehřáté na 170°C. Očištěná a omytá kuřecí prsa uvaříme doměkka v páře nebo v mírně osolené vodě. Necháme je vychladnout a maso natrháme po vláknech.
V míse na salát smícháme majonézu s dijonskou hořčicí, osolíme a opepříme. Nashi hrušku rozpůlíme, vyřízneme jádřinec a nakájíme ji na jemné plátky, stejně tak řapíkatý celer. Spolu s natrhaným kuřecím masem dáme do mísy a promícháme s dresinkem. Ozdobíme rukolou a posypeme opečenými ořechy.
Waldorfský salát podáváme s čerstvým křupavým pečivem.