Cuketový salát s uzeným lososem
Přísady:
Brambory, uzený losos, cuketa, červená cibule, česnek, černé olivy, sušená rajská jablíčka, směs čerstvých listových salátů, citron, olivový olej, vejce, pepř, sůl.Postup:
Malé brambory pečlivě očistíme, omyjeme a uvaříme ve slupce doměkka. Vejce vložíme do vroucí vody a vaříme asi osm minut, tak aby žloutky zůstaly jemně tekuté. Uvařené brambory přepůlíme, dáme restovat do rozehřáté pánve s olivovým olejem a osolíme. Přidáme omytou cuketu nakrájenou na menší kousky, sůl a čerstvě namletý pepř. Jakmile získají zlatavou barvu, přidáme červenou cibuli nakrájenou na tenké plátky, jemně nasekaný česnek, nakrájená sušená rajská jablíčka a nasekané vypeckované černé olivy. Uzeného lososa stáhneme z kůže, nakrájíme na kousky a vložíme do pánve k ostatním surovinám. Vše spolu promícháme. Před dokončením pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme a posypeme natrhaným listovým salátem.
Cuketový salát s lososem podáváme s uvařeným vajíčkem, které na řezu osolíme. Na závěr salát pokapeme olivovým olejem.