Těstovinový salát se zeleným chřestem, uzeným lososem a Caesar dresinkem
Přísady:
Libovolné menší těstoviny, uzený losos, zelený chřest, vejce, dijonská hořčice, ančovičky, česnek, parmazán, rostlinný olej, zakysaná smetana, bílý vinný ocet, cukr, čerstvý kopr, pepř, sůl. Postup:
Nejprve si připravíme zálivku. Vejce rozklepneme a oddělíme bílek od žloutku. V misce vaječný žloutek vymícháme metličkou nebo ručním šlehačem s cukrem, vinným octem, čerstvě namletým pepřem a solí. Do směsi postupně pomalu za stálého míchání přiléváme rostlinný olej a vymícháme do požadované konzistence majonézu. Do ní pak vmícháme zakysanou smetanu, najemno nakrájené ančovičky, nastrouhaný parmazán a utřené stroužky česneku. Odložíme do lednice. Těstoviny uvaříme ve vroucí dobře osolené vodě podle návodu na obalu tak, ab byly al dente. Uvařené těstoviny po slití propláchneme ledovou vodou. Zelený chřest očistíme, odřízneme dřevnaté konce a ogrilujeme nasucho v grilovací pánvi. Hotový chřest nakrájíme na kousky velikosti sousta. Uzeného lososa nakrájíme na menší kousky. Těstoviny, chřest, lososa a zálivku smícháme ve větší míse a podle potřeby ještě dochutíme. Před podáváním dáme hotový salát ještě pořádně vychladit.