Salát s kuřecím masem a gorgonzolou
Přísady:
Kuřecí prsa, sušená goji, prosciutto, gorgonzola, parmazán, citrón, vlašské ořechy, růžové hrozny, salátová srdíčka, olivový olej, suché bílé víno, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Do hrnce nalijeme bílé víno, trochu vody a přisypeme sušenou goji. Vaříme na mírném plameni, až trochu změknou.
Omytá a osušená kuřecí prsa osolíme, opepříme, posypeme odrhnutými lístky čerstvého tymiánu a opečeme v rozpálené pánvi s olivovým olejem ze všech stran dozlatova. Zároveň můžeme v pánvi opéct i plátky prosciutta dokřupava. Opečená kuřecí prsa zabalíme do alobalu a necháme je několik minut odpočívat. Před podáváním je nakrájíme na velmi tenké plátky.
Omytá a osušená salátová srdíčka nakrájíme na menší kousky a přendáme do salátové mísy. Přidáme kuličky hroznového vína překrojené na poloviny, scezené goji a kousky gorgonzoly. Salát ochutíme olivovým olejem, citrónovou šťávou, solí a pepřem a promícháme. Přidáme jádra vlašských ořechů, které jsme před tím zlehka opekli a křupavé prosciutto nakrájené na menší kousky a opět promícháme.
Na hlubší talíř naservírujeme porci salátu, plátky kuřecích prsou a posypeme hoblinkami parmazánu. Ihned podáváme.