Jarní těstovinový salát se sójovými boby
Přísady:
Čerstvé špenátové těstoviny, mladé sójové boby, česnek, zelené fazolky, červená paprika, řepkový olej, rybí omáčka, sójová omáčka, rýžové víno, čerstvý baby špenát, čerstvý zázvor, chilli vločky, sezamové semínko, cukr, sůl.Postup:
Na páře si připravíme mladé sójové boby a dlouhé zelené fazolky. Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly na skus. Slijeme a necháme je na sítu důkladně okapat. Oloupaný česnek nakrájíme na jemné plátky. V kastrolu rozehřejeme rýžové víno a cukr, přidáme připravený česnek a zredukujeme. Jakmile se tekutina odpaří, přidáme trošku řepkového oleje a lehce vysmažíme. Na pánvi rozehřejeme řepkový olej, přidáme drcené chilli vločky a zázvor nakrájený na jemné proužky a lehce orestujeme. Pak přidáme proužky červené papriky a blanšírované fazolky, osolíme a zakápneme sójovou a rybí omáčkou. Krátce orestujeme, vmícháme na páře povolený a vymačkaný baby špenát a spojíme dohromady. Posypeme sójovými boby a vše promícháme s vařenými těstovinami. Dáme na talíř a zdobíme smaženým česnekem a sezamovými semínky.