Čočkový salát s uzeným tofu
Přísady:
Čočka, červená cibule, uzené tofu, cuketa, olivový olej, nakládaná paprika, čerstvý polníček, ocet balsamico, mletá pálivá paprika, sůl.Postup:
Nejprve uvaříme čočku podle návodu na obalu tak, aby byla na skus. Slijeme a necháme na cedníku okapat. V pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme na kousky nakrájenou cuketu, uzené tofu nakrájené na kostičky a zaprášíme mletou pálivou paprikou. Pár minut opékáme, aby cuketa změkla. Pak vmícháme ocet balsamico a pár minut prohříváme. Vmícháme uvařenou čočku a necháme ji krátce prohřát. Odstavíme z plotny a vmícháme jemně nakrájenou červenou cibuli, kousky nakládaných paprik a dochutíme solí. Čočkový salát servírujeme bohatě posypaný čerstvým polníčkem.