Provensálský salát
Přísady:
Brambory, rajská jablíčka, cibule, sardelové řezy, černé olivy, česnek, kapary, olivový olej, citrón, koňak, francouzská hořčice, čerstvá bazalka, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě, pak je slijeme, necháme vychladnout a oloupeme. Brambory pak nakrájíme na plátky. Omytá rajská jablíčka nakrájíme rovněž na plátky. Oloupanou cibuli nakrájíme na jemné nudličky. Vypeckované černé olivy podélně rozpůlíme. Sardelové řezy opláchneme pod studenou vodou. Oloupaný česnek, kapary, sardelové řezy a olivový olej rozmělníme a zakápneme podle chuti citrónovou šťávou. Zálivku dochutíme koňakem, hořčicí, pepřem a solí. Plátky brambor a rajských jablíček upravíme na salátovou mísu. Navrch rozdělíme cibuli a olivy a vše zakápneme připravenou zálivkou. Před podáváním salát posypeme nasekanou čerstvou bazalkou a petrželkou.