Asijský nudlový salát s houbami shiitake
Přísady:
Rýžové nudle, houby shiitake, šalotka, česnek, čerstvý zázvor, rostlinný olej, mrkev, salátová okurka, ledový salát, chilli paprička, arašídy, limetka, sezamový olej, rýžový ocet, sójová omáčka, med, arašídové máslo, rybí omáčka, čerstvý koriandr, čerstvá máta, mleté chilli.Postup:
Rýžové nudle uvaříme ve vroucí vodě podle návodu na obalu. Šalotku, čerstvý zázvor a česnek oloupeme a nakrájíme na drobné kousky. Vše orestujeme na rozehřáté pánvi s troškou rostlinného oleje. Po chvíli přidáme očištěné a na menší kousky nakrájené houby, ochutíme sójovou a rybí omáčkou. Restujeme ještě asi dvě minuty a pak stáhneme z plamene.
Na arašídovou omáčku dáme do mixéru sezamový olej, rýžový ocet, sójovou omáčku, med, arašídové máslo, špetku mletého chilli a šťávu z limetky. Mixujeme, dokud se vše nespojí. Mrkev oškrábeme a nastrouháme nahrubo. Salátovou okurku nakrájíme na tenká kolečka a ledový salát natrháme na menší kousky. Do mísy vložíme rýžové nudle, opečené houby, zeleninu, nasekaný čerstvý koriandr a mátu. Na závěr posypeme hrubě nasekanými arašídy a zalijeme arašídovou omáčkou. Ihned podáváme.