Salát s kořenovou zeleninou a sýrem feta
Přísady:
Celer, mrkev, pastináky, červená cibule, červená řepa, mladý špenát, česnek, sýr feta, olivový olej, citrón, ocet balsamico, třtinový cukr, pepř, sůl.Postup:
Celer oloupeme a nakrájíme ho na špalíky. Hned ho ponoříme do mísy s nakrájeným citrónem, celer tak nezhnědne. Pastináky a červenou řepu oloupeme a nakrájíme na špalíky. Mrkev omyjeme, a nakrájíme ji na větší kusy. Cibuli oloupeme a nakrájíme ji na čtvrtky. Mrkev rozložíme na velký plech, přidáme pastinák, červenou řepu, cibuli, scezený celer, zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme, promícháme a pečeme asi půl hodiny v troubě předehřáté na 200°C. Na zálivku prošleháme olivový olej, ocet balsamico, utřený česnek a cukr. Upečenou zeleninu smícháme s dobře opranými lístky mladého špenátu, pokapeme zálivkou a posypeme rozdrobeným sýrem feta.
Salát s kořenovou zeleninou a sýrem feta podáváme teplý.