Zeleninové carpaccio
Přísady:
Salátová okurka, mrkev, hlávkový salát, kedlubna, olivový olej, hořčice, vinný ocet, parmazán, čerstvá pažitka, pepř, sůl.Postup:
Oloupanou okurku, stejně tak kedlubnu a oškrábanou mrkev nakrájíme nebo nastrouháme na velmi tenké plátky. Salát opláchneme, rukou natrháme na menší kusy a najemno nasekáme čerstvou pažitku. Vinný ocet smícháme s hořčicí, solí a pepřem, pak po částech vmícháme olivový olej, přidáme připravenou pažitku, a nakonec nastrouhaný parmazán.
Připravenou zeleninu upravíme na jednotlivé talíře, přelijeme dresinkem a ihned podáváme.