Okurkový salát s řepou a rukolovým pestem
Přísady:
Salátová okurka, červená řepa, olivový olej, rukola, slunečnicová semínka, vlašské ořechy, citrón, čerstvý přírodní sýr.Postup:
Červenou řepu uvaříme ve slupce doměkka a necháme vychladnout. Potom ji oloupeme a nakrájíme na kostky. Přendáme do salátové mísy.
Do mixéru dáme rukolu, citrónovou šťávu, olivový olej, slunečnicová semínka a jádra vlašských ořechů. Několika pulzy rozmixujeme nahrubo. Dáme do mísy k červené řepě a promícháme, aby se všechny kousky dobře obalily. Okurku omyjeme a seřízneme podélné plátky pomocí škrabky na brambory. Čerstvý přírodní sýr nakrájíme na kostky. Obojí přidáme do mísy k červené řepě a podáváme.