Salát s fenyklem, jablky a ředkvičkami
Přísady:
Fenykly, jablka, ředkvičky, vejce, pekanové ořechy, citrón, olivový olej, dijonská hořčice, vinný ocet, čerstvý polníček, čerstvý kopr, pepř, sůl.Postup:
Jablka zbavíme jádřince, nakrájíme je na tenké plátky a ty rozkrájíme na nudličky silné asi jako sirky. Dáme je do mísy a okamžitě zakápneme citrónovou šťávou, aby nezhnědly. Fenykl stejně jako omyté ředkvičky nastrouháme na tenké plátky a přidáme do mísy k jablku. Vejce si uvaříme natvrdo, necháme vychladit a oloupeme. Mezitím si připravíme zálivku. V misce metličkou prošleháme olivový olej, dijonskou hořčici, zakápneme vinným octem a dochutíme pepřem a solí. Vařená vejce nakrájíme na čtvrtky. Natrháme omytý a osušený polníček a spolu s pekanovými ořechy ho přidáme do mísy. Salát promícháme se zálivkou, posypeme jemně nasekaným koprem a nakrájenými fenyklovými lístky. Navrch rozdělíme vejce, podle potřeby ještě dochutíme solí, pepřem a podáváme.