Teplý salát s uzenou makrelou a ranými bramborami
Přísady:
Uzená makrela, nové brambory, olivový olej, citrón, čerstvé oregano, čerstvá řeřicha, čerstvá pažitka, čerstvý kerblík, čerstvá rukola, pepř, sůl.Postup:
Malé nové brambory důkladně očistíme a dáme je vařit ve slupce do vroucí osolené vody. Maso z uzené makrely rozebereme na kousky a pečlivě kontrolujeme, aby v něm nezůstaly kosti. Rukolu opláchneme a necháme ji osušit. Olivový olej smícháme s čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou. Do zálivky přidáme jemně nasekané oregano, pažitku, řeřichu a kerblík.
Na talíře rozdělíme rukolu smíchanou s polovinou zálivky, na ni rozdělíme makrelu a přepůlené ještě horké nové brambory. Jejich slupka je velmi tenká, takže je vůbec není třeba loupat. Pokapeme zbytkem zálivky, poprášíme čerstvě mletým pepřem a můžeme podávat.