Salát z hlávkového zelí s rybou
Přísady:
Hlávka zelí, rybí filé, jablka, naložené žampióny, vlašské ořechy, citrón, olivový olej, ocet, cukr, pepř, sůl.Postup:
Zelí očistíme, omyjeme a vyřízneme tuhý košťál. Potom ho nahrubo nastrouháme a dáme do hlubší mísy. Osolíme, promícháme a necháme nejméně půl hodiny odležet.
Z jablek odstraníme jaderníky, nakrájíme je na kostky a pokapeme citrónovou šťávou, aby nezhnědla. Rybí filé pokrájíme na menší kousky, osolíme a dozlatova je osmažíme na oleji.
Odleželé zelí v ruce vymačkáme, předáme do jiné mísy, přidáme pokrájená jablka, filé, nakrájené žampióny, jemně osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Ochutíme octem, cukrem, znovu promícháme a dáme na chladné místo odležet.
Před podáváním salát posypeme posekanými vlašskými ořechy.