Salát s quinoou a pečenou dýní
Přísady:
Quinoa, dýně hokkaido, okurka, rozinky, dýňová semínka, olivový olej, dijonská hořčice, citrón, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Dýni nakrájíme na kostičky, vložíme do pekáčku vymazaného olivovým olejem, osolíme, promícháme a dáme na čtvrt hodiny péct do trouby vyhřáté na 200°C. Quinou pořádně propláchneme pod tekoucí vodou, aby ztratila hořkost. Uvaříme podle návodu na obalu a necháme vychladnout. Rozinky spaříme vařící vodou a scedíme. Okurku nakrájíme na menší kousky. Dýňová semínka opražíme na suché pánvi. V misce smícháme na dresink dijonskou hořčici, olivový olej, citrónovou šťávou a nasekané lístky čerstvé bazalky. Dresink dochutíme pepřem a solí.
Ve větší míse promícháme všechny připravené suroviny na salát, zalijeme dresinkem a salát podáváme posypaný praženými dýňovými semínky.