Farmářský bramborový salát s pošírovaným vejcem a slaninou
Přísady:
Brambory, anglická slanina, červená cibule, vejce, hrubozrnná hořčice, med, citron, ocet, olivový olej, polníček, čerstvá listová petržel, pepř, sůl. Postup:
Brambory pečlivě omyjeme a uvaříme i se slupkou ve slané vodě doměkka, necháme vychladnout, oloupeme, nakrájíme podle velikosti napůl nebo větší brambory na čtvrtky a vložíme do větší salátové mísy. Anglickou slaninu nakrájíme na menší kostičky a na suché rozpálené pánvi orestujeme dokřupava. Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Do mísy k bramborám přidáme polníček, hrubě nasekanou petržel, křupavou slaninu a cibuli. Na zálivku v misce smícháme olivový olej, vymačkanou citronovou šťávu, hrubozrnnou hořčici, med, čerstvě namletý pepř a špetku soli. Vejce rozklepneme do malé misky. V hrnci zahřejeme vodu s octem, když se začnou tvořit bublinky, vytvoříme vidličkou vír a do jeho středu opatrně necháme sklouznout vyklepnuté vejce. Vaříme tři až čtyři minuty a dbáme na to, aby bílek dokonale obalil žloutek. Hotové pošírované vejce vyjmeme děrovanou naběračkou.
Farmářský bramborový salát podáváme s pošírovaným vejcem.