Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Krémová kuřecí polévka

Přísady:

Kuře, mrkev, petržel, celer, brambory, máslo, cibule, česnek, slanina, červená paprika, chilli papričky, hladká mouka, mražená kukuřice, smetana ke šlehání, jarní cibulka, bobkový list, celý pepř, nové koření, jalovec, pepř, sůl.

Postup:

Kuře naporcujeme a dobře omyjeme. Mrkev, petržel a celer, oloupeme, očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Ve větším hrnci rozehřejeme máslo a osmahneme na něm hrubě pokrájenou cibuli, přidáme připravenou mrkev, petržel a celer. Vše krátce orestujeme. Zalijeme vodou, vložíme naporcované kuře, přidáme bobkový list, celý pepř, nové koření, jalovec a sůl. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme do změknutí masa. Potom kuře vyjmeme a vývar scedíme. Vychladlé kuře obereme od kostí a kůže a maso nakrájíme na menší kousky. V jiném hrnci opět rozpustíme máslo. Přidáme semínek zbavenou a na kostičky nakrájenou červenou papriku, jemně nakrájenou cibuli, nasekané chilli papričky a restujeme asi tři minuty. Potom vmícháme prolisovaný česnek, a ještě asi půl minuty opékáme. Zaprášíme hladkou moukou a důkladně mícháme a krátce osmahneme. Postupně a za stálého míchání vlijeme kuřecí vývar. Přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory, bobkový list, osolíme a opepříme. Přivedeme k varu, stáhneme plamen a mírně vaříme asi deset minut. Pak přidáme kuřecí maso, kukuřici, smetanu a bez pokličky ještě dalších deset minut povaříme. Krémovou kuřecí polévku servírujeme s opečenou slaninou a jemně sekanou jarní cibulkou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>