Rajčatová polévka s parmazánovými chipsy
Přísady:
Rajská jablíčka, cibule, česnek, zeleninový vývar, parmazán, olivový olej, čerstvá bazalka, bílý vinný ocet, třtinový cukr, pepř, sůl.Postup:
Rajská jablíčka nakrájíme, dáme do zapékací misky, lehce zakápneme olivovým olejem a dáme na čtvrt hodiny péct do trouby při teplotě 180°C. V kastrolu na rozpáleném olivovém oleji zpěníme nakrájenou cibuli a rozdrcený česnek. Přidáme opečená rajská jablíčka, zalijeme zeleninovým vývarem a čtvrt hodiny povaříme. Osolíme, opepříme a dochutíme octem a cukrem. Rozmixujeme tyčovým mixérem. Na chipsy nastrouháme parmazán a na plech vyložený pečícím papírem nasypeme menší hromádky. Vložíme do trouby vyhřáté na 220°C a pět minut pečeme. Pak vyjmeme a necháme vychladnout. Polévku ozdobíme hrubě natrhanou čerstvou bazalkou, zakápneme olivovým olejem a posypeme hrubě namletým pepřem. Podáváme s připravenými parmazánovými chipsy.