Drůbková polévka
Přísady:
Husí krky, žaludky, srdíčka, játra, smetana, mrkev, řapíkatý celer, cibule, květák, česnek, hladká mouka, máslo, polévkové nudle, čerstvá petrželová nať, muškátový květ, nové koření, celý černý pepř, sůl.Postup:
Očištěné drůbky zalijeme studenou vodou, osolíme a necháme zavařit. Jakmile vystoupí pěna, sebereme ji do misky a polévku okořeníme celým černým pepřem a novým kořením. Přidáme očištěnou a nakrájenou mrkev, celer, petrželovou nať, cibuli překrojenou napůl a česnek. Necháme asi hodinu povařit. Potom vyndáme stranou maso a zeleninu a vývar přecedíme. V dalším kastrůlku rozehřejeme máslo, přisypeme hladkou mouku a vytvoříme jíšku, kterou zalijeme hotovým vývarem. Přidáme kousek květáku a špetku muškátového květu. Necháme chvíli povařit a na závěr přilijeme smetanu. Mezitím si v novém hrnci uvaříme nudle do polévky.
Do teriny naházíme nakrájenou zeleninu a maso, zalijeme vývarem a posypeme nasekanou petrželovou natí. Uvařené nudle vyndáme stranou do talíře, také posypeme nasekanou petrželkou a podáváme spolu s polévkou.