Zeleninová polévka s opečenou cibulí
Přísady:
Brambory, mrkev, petržel, celer, cibule, olivový olej, pórek, zeleninový vývar, bílý jogurt, čerstvá petrželka, čerstvý koriandr, kari pasta, kmín, hořčičné semínko, pepř, sůl.Postup:
Oloupané cibule nakrájíme na tenká kolečka. V hrnci rozehřejeme malé množství olivového oleje a opečeme na něm polovinu cibule do světle zlatavé barvy. Pak přisypeme hořčičná semínka a kmín a necháme je rozvonět. Přidáme kari pastu, pórek nakrájený na kolečka, mrkev nakrájenou na kolečka, petržel nakrájenou na kolečka a na drobnější kostičky nakrájené brambory a celer. Mícháme tak, aby se nám zelenina obalila kari pastou. Zalijeme zeleninovým vývarem, přivedeme k varu a vaříme asi dvacet minut, až bude veškerá zelenina krásně měkká. Mezitím na oleji opečeme dozlatova zbylou cibuli. Hotovou polévku rozmixujeme dohladka. Vmícháme bílý jogurt a podle chuti osolíme a opepříme. Na úplný závěr vmícháme nasekanou čerstvou petrželku a koriandr.
Polévku podáváme na hlubokých talířích s opečenou cibulí a ozdobenou lžící jogurtu.