Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kedlubnový krém s kuřecími játry a ředkvičkami na másle

Přísady:

Kuřecí játra, kedlubny, ředkvičky, máslo, česnek, cibule, hladká mouka, smetana, koňak, zeleninový vývar, muškátový květ, sůl.

Postup:

Na rozehřátém másle osmahneme pokrájenou cibuli dosklovata, přidáme oloupanou a na kostičky nakrájenou kedlubnu a krátce orestujeme. Po chvíli vmícháme česnek utřený se solí, zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, zalijeme zeleninovým vývarem a za stálého míchání přivedeme k varu. Vaříme asi dvacet minut na mírném plameni. Potom polévku rozmixujeme tyčovým mixérem na hladký krém. Zjemníme smetanou a dochutíme solí a muškátovým květem. Kuřecí játra očistíme a nakrájíme je na menší kousky. Zalijeme koňakem a necháme na chladném místě odležet. Potom játra obalíme v hladké mouce a opečeme je ze všech stran na rozehřátém másle. Přidáme omyté ředkvičky nakrájené na klínky a vše pěkně opečeme. Na závěr dochutíme solí. Do talířů dáme opečená játra a ředkvičky. Přelijeme kedlubnovým krémem a podáváme s čerstvým bílým pečivem.
© 2022 <<kolaCZek>>