Žlutá jarní polévka
Přísady:
Hovězí vývar, cibule, mrkev, květák, česnek, smetana, hladká mouka, vejce, bobkový list, hřebíček, fenykl, šafrán, šalvěj, kmín, sůl.Postup:
Hovězí vývar povaříme s bobkovým listem, hřebíčkem, fenyklem, šafránem, šalvějí a s kmínem. Po deseti minutách varu odstavíme z ohně a necháme ještě asi deset minut louhovat. Scedíme a do vývaru přidáme pokrájenou cibuli, mrkev a na drobné růžičky rozebraný květák. Dochutíme prolisovaným česnekem a solí. Vaříme do změknutí. Na závěr přidáme smetanu, do níž jsme rozmíchali mouku s vaječným žloutkem a krátce ještě povaříme.
Polévku můžeme podávat s játrovými knedlíčky nebo s krupicovými noky.