Mrkvový krém s koriandrem
Přísady:
Mrkev, brambory, petržel, cibule, čerstvý zázvor, olivový olej, čerstvý koriandr, pepř, sůl.Postup:
V polévkovém hrnci rozehřejeme olivový olej a na něm dorůžova osmahneme drobně nakrájenou cibuli. Přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory, očištěnou a drobně nakrájenou petržel a mrkev. Vše chvíli za opakovaného míchání opékáme. Potom zalijeme vodou a vaříme zhruba deset minut. Přidáme kousek nastrouhaného zázvoru a koriandr, a ještě pět minut vaříme. Pak polévku rozmixujeme na hladký krém a podle chuti osolíme a opepříme.
Polévku podáváme ozdobenou snítkou čerstvého koriandru.