Cuketový krém s citronovou šťávou a mátou
Přísady:
Cuketa, jarní cibulka, zeleninový vývar, zakysaná smetana, olivový olej, špenátové listy, čerstvá máta, citron, pepř, sůl.Postup:
V kastrolu na rozehřátém olivovém oleji orestujeme na kolečka nakrájenou jarní cibulku a na půlkolečka nakrájenou mladou cuketu. Restujeme asi deset minut. Osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem, přidáme omyté špenátové listy a zalijeme zeleninovým vývarem. Krátce povaříme na mírném ohni. Rozmixujeme dohladka, přidáme citronovou šťávu a zjemníme zakysanou smetanou. Polévku promícháme, dozdobíme čerstvou mátou a podáváme.