Krémová bramboračka
Přísady:
Brambory, slanina, šalotka, česnek, smetana ke šlehání, olivový olej, čerstvý tymián, čerstvá majoránka, muškátový oříšek, sůl.Postup:
V hrnci rozpálíme menší množství olivového oleje, přidáme na proužky nakrájenou slaninu a dvě až tři minuty ji opékáme dokřupava. Děrovanou naběračkou ji vyjmeme a dáme stranou. Do hrnce přilijeme trochu čerstvého oleje a osmahneme na něm drobně nakrájenou šalotku a jemně nasekaný česnek. Potom vsypeme oloupané a na menší kousky nakrájené brambory, odrhnutý čerstvý tymián a majoránku. Za stálého míchání tři až čtyři minuty opékáme. Pak zalijeme vodou a vsypeme špetku nastrouhaného muškátového oříšku. Přivedeme k varu a vaříme zhruba dvacet minut na mírném ohni. Když jsou brambory měkké, tak polévku rozmixujeme tyčovým mixérem na hladký krém, vmícháme smetanu a dochutíme solí.
Krémovou bramborovou polévku podáváme ozdobenou proužky křupavé slaniny a čerstvou majoránkou.