Máčanka
Přísady:
Uzené koleno, uzená slanina, pikantní klobása, sušené houby, starší bílý chléb, smetana, šťáva z kysaného zelí, cibule, česnek, sádlo, bobkový list, nové koření, pepř, sůl.Postup:
Uzené koleno uvaříme s bobkovým listem a novým kořením v osolené vodě doměkka. Sušené houby namočíme a povaříme. V kastrolu na rozehřátém sádle opečeme drobně nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájenou uzenou slaninu, na kolečka nakrájenou klobásu, pokrájené maso z vařeného uzeného kolena, kostičky bílého chleba a zalijeme procezeným vývarem z kolene. Přidáme vařené houby, i s vodou ve které se vařily a šťávu z kysaného zelí. Ochutíme rozetřeným česnekem, pepřem a solí. Krátce povaříme. Nakonec polévku zjemníme smetanou, prohřejeme a podáváme.