Pohanková polévka s houbami
Přísady:
Brambory, pohanka, cibule, houby, sádlo, máslo, hovězí vývar, čerstvý tymián, čerstvá majoránka, kmín, sůl.Postup:
V létě použijme čerstvé hříbky, které pokrájíme, osmažíme na rozpuštěném másle s trochou odrhnutého čerstvého tymiánu. Mimo sezónu použijeme houby sušené, které si předem namočíme do horké vody. Jakmile změknou nakrájíme je na menší kousky. Pohanku propereme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Trvá to zhruba čtvrt hodiny. V hrnci rozpustíme sádlo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Osolíme, okmínujeme a přidáme houby. Krátce orestujeme, vsypeme oloupané na menší kostičky nakrájené brambory, zalijeme hovězím vývarem, přimícháme vařenou pohanku a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme asi čtvrt hodiny až vše změkne. Hotovou polévku dochutíme čerstvou majoránkou. Polévku ihned, ještě horkou podáváme.