Rychlá halušková polévka
Přísady:
Brambory, mrkev, celer, mražený hrášek, česnek, máslo, polohrubá mouka, vejce, zeleninový vývar, čerstvá petrželka, drcený kmín, pepř, sůl.Postup:
Oškrábanou a očištěnou mrkev s celerem nastrouháme najemno. V hrnci rozpustíme máslo a nastrouhanou zeleninu na něm orestujeme společně s drobně nasekaným česnekem a kmínem. Zalijeme zeleninovým vývarem, přivedeme k varu a pomalu vaříme doměkka. Mezitím oloupané brambory nastrouháme najemno. Smícháme s polohrubou moukou, vaječným žloutkem a vypracujeme těsto. Do vařící polévky vetřeme těsto přes síto na halušky a vsypeme hrášek. Počkáme, až halušky vyplavou a po minutce polévku odstavíme. Nemusíme zahušťovat, polévka se haluškami zahustí. Polévku podle chuti osolíme a opepříme. Před podáváním každou porci polévky bohatě posypeme nasekanou čerstvou petrželkou.