Nejrychlejší kuřecí polévka s nudlemi
Přísady:
Mleté kuřecí maso, mrkev, řapíkatý celer, šalotka, česnek, drůbeží vývar, sušené polévkové nudle, zakysaná smetana, citron, olivový olej, čerstvý tymián, čerstvá petrželka, mletý koriandr, pepř, sůl.Postup:
Ve velkém hrnci rozehřejeme na středním stupni olivový olej. Přidáme mleté kuřecí maso, důkladně ho osolíme a opepříme a za stálého promíchávání vařečkou smažíme a rozdělujeme na drobty, asi tři minuty. Přidáme drobně nasekaný česnek a mletý koriandr a smažíme dál, až budou kousky masa propečené, trvá to zhruba dvě minuty. Děrovanou naběračkou maso vyjmeme a dáme do misky, kterou přikryjeme, aby maso neosychalo. Do hrnce přilijeme ještě trošku čerstvého oleje a přidáme očištěnou na malé kostičky nakrájenou mrkev, na plátky nakrájený řapíkatý celer, nadrobno nakrájenou šalotku a odrhnuté lístky čerstvého tymiánu. Osolíme, opepříme a restujeme asi tři minuty. Pak vlijeme drůbeží vývar a na vysokém stupni uvedeme do varu. Vsypeme nudle a krátce povaříme, podle potřeby polévku ještě zředíme vývarem, vrátíme kuřecí maso spolu se šťávou, kterou pustilo, prohřejeme a dochutíme pepřem a solí.
Porce polévky ozdobíme kopečkem zakysané smetany, hrstkou nasekané čerstvé petrželky a trochou jemně nastrouhané citronové kůry.