Rajská polévka s bazalkou
Přísady:
Konzervovaná loupaná rajská jablíčka, cibule, salátová okurka, čerstvá bazalka, máslo, citrón, worcesterová omáčka, bílý mletý pepř, hrubě mletý černý pepř, sůl.Postup:
Cibuli oloupeme a nakrájíme ji nadrobno. Salátovou okurku oloupeme a nakrájíme ji na menší kostičky.
V hrnci rozehřejeme máslo, ve kterém podusíme pokrájenou cibuli s okurkou, až mírně zesklovatí. Menší množství okurky si oddělíme a použijeme později. Rajská jablíčka i s nálevem přidáme do hrnce k cibuli a okurkám a vaříme na mírném ohni za občasného míchání asi 5 minut. Přidáme bazalku a polévku rozšleháme na kašovitou hmotu. Dochutíme bílým pepřem, solí, worcesterovou omáčkou a zakápneme citrónovou šťávou. Nakonec polévku ještě jednou prohřejeme a jednotlivé porce posypeme hrubě mletým černým pepřem, nakrájenou okurkou a poklademe celými snítkami bazalky.
Polévku podáváme horkou.