Kukuřičná polévka s pečeným květákem
Přísady:
Květák, cibule, česnek, sterilovaná kukuřice, kostka zeleninového bujónu, citron, máslo, olivový olej, čerstvá pažitka, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.Postup:
Větší květák omyjeme, rozebereme na malé růžičky a na plechu vyloženém pečícím papírem pečeme deset minut v troubě vyhřáté na 220°C. V kuchyňském robotu rozmixujeme olivový olej s čerstvou petrželkou a dáme stranou. V hrnci na rozehřátém olivovém oleji s kouskem másla orestujeme dosklovata cibuli nakrájenou nadrobno. Přidáme prolisovaný česnek, minutu opékáme, přisypeme pečený květák a scezenou kukuřici. Část kukuřice odložíme stranou na ozdobu pro dokončení polévky. Osolíme, opepříme, promícháme a zalijeme vodou. Vložíme kostku zeleninového bujónu a vaříme deset minut. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem a dochutíme šťávou z citronu. Ozdobíme lžící petrželového oleje, nastrouhanou citrónovou kůrou, zbylou kukuřicí a jemně nasekanou čerstvou pažitkou.